Muffin salgado de polenta

Estamos em dias de acabar a despensa. E sobrava um saquinho de polenta... Essa receita é tão fácil que chega a ser ridícula!

Ingredientes básicos:

1 xic de farinha de trigo

1/2 xic de polenta

1 xic de leite (eu usei o semi-desnatado)

1/4 xic de azeite

1 ovo

1 col chá de fermento

Ainda coloquei uma cenoura, 1 pedaço de queijo de coalho, 1/2 cebola e 2 col de sopa de salsinha tudo trituradinho. Sugiro usar um pouco mais de queijo, ou um parmesão, pois achei um pouco sem sal.

Misture (nada de liquidificador, use um garfo ou um fouet) o leite, ovo e o azeite, reserve. Numa travessa maior coloque os secos, os recheios e misture tudo, agora acrescente os molhados. Misture até ficar homogêneo. Eu usei forminhas de muffin de silicone, mas numa forma grande também rola. Forno pré-aquecido a 200C por uns 20 minutos. Receita original aqui ó! A receita dá uns 15, e com manteiga ficam divinos!

#polenta #muffinsalgado