Quixobrou

O falecido site do Rainhas do lar possuía uma sessão entitulada cozinhando na dificuldade. Nela figuravam várias receitas rápidas e fáceis para a geladeira vazia e barriga roncando. Não é bem o caso dessa recita de quiche, outras receitas exigem menos ingredientes específicos, mas essa é de longe a melhor que já fiz. E como a casa é de casal sem filhos, via de regra tem restinho de comida na geladeira, e além do ragú, ou molho de massa, a quiche é um ótimo repositório de sobra. Ou, um ótimo safa no congelador. Eu ultimamente faço em forma retangular para cortar em quadradinhos e já enfiar no congelador.

Ingredientes para a massa

140gr de manteiga;

220gr de farinha de trigo;

1 col de chá de fermento;

1 ovo.

Deixe a manteiga amolecer e misture com o ovo (se sua preguiça for mega, enfie tudo no processador e seja feliz) eu faço isso com o garfo. Acrescente a farinha e o fermento. A quantidade de farinha varia um pouco, é preciso uma massa razoavelmente maleável, mas não para abrir de rolo. Coloque a massa no plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Forre sua assadeira de preferência, essa massa é peguentinha e manteigosa, não precisa untar. Deixe sua assadeira na geladeira enquanto prepara o recheio.

Ingredientes básicos para o recheio

125gr de ricota;

5 ovos;

500 ml de creme de leite fresco (não use a caixinha, ou sua quiche vai ficar pesadona);

temperinhos (sal, pimenta, noz moscada...)

Aqui é tudo no liquidificador. Aí o modus faciendi varia com sua escolha de sobras (rsrsrsr) por exemplo: eu costumo bater junto no liquidificador uma latinha de atum, aí misturo na colher depois uma outra latinha de seleta de legumes e azeitonas... Mas você pode investir numa receita mais loooshoo tipo: camarão com cream cheese, aí diminua a quantidade de ricota pela metade, ou carne-seca com abóbora ou batata... As quantidades normalmente são 1 1/2 xic de cada um. Mas a leguminosa sempre vai no liquidificador. Ou outro grande principal aqui é o brócolis com couve-flor, pq sempre sobra e vai no liquidificador com tudo. Minha sogra faz uma de espinafre que é di-vi-na. A receita básica é essa, e a mistura é da sua cabeça. Ela congela super bem mesmo!

#quiche #sobras