Carne Assada

"Eu sou o mestre de culinária E sei enfeitar a travessa Vou comprar uma panela de pressão Para ver se eu cozinho mais depressa"

Essa música do Quim Barreiros é meu hino toda vez que pego a panela de pressão. Passei alguns anos com medo de usar essa panela, todas as histórias de panela explodindo, destruindo geladeira... Nada que um workshop com mamãe não tenha resolvido! Confesso que a panela de pressão só é utilizada quando vou fazer uma carninha assada ou um feijão ligeiro (mas para esse ainda prefiro a panela de barro). Eu prefiro fazer minha carne assada com cerveja preta (mas com vinho ou cachaça também fica bom) ou só no caldo de carne, se vc for contra birita na comida.

Ingredientes

1/2 kg de lagardo redondo limpo

2 latinhas de cerveja preta (malzebier não vale, pois é doce. Prefira petra, black princess, bohemia preta...)

1 cebola grande

5 dentes de alho inteiros

louro

caldo knorr de carne

mostarda preta

molho inglês

sal e pimenta à gosto

Essa receita é muito fácil. Sele a carne. (Unte sua panela com um fio de azeite e frite ligeiramente sua peça de carne. Só até ela ficar douradinha. Esse processo prende os sucos da cane dentro dela, deixando-a molhadinha). Agora jogue tudo lá dentro: cebola cortada e 6, alhos descascados, 2 folhas de louro, 1 tablete de caldo, 3 colheres de sopa de mostarda, 2 colheres de sopa de molho inglês, 2 pitadas de sal e pimenta. Tampe a panela, coloque em fogo médio por uns 40 minutos após apitar. Eu ainda deixei mais uns 20 minutos já com a carne fatiada para dar gosto. Mega fácil!

#carneassada