Quibe de Abóbora

Tive um problema nos disjuntores do apartamento ontem. Aparentemente o eletricista que refez a cozinha deixou um dos fios fora do barramento e encostado entre o metal e o plástico. Óbvio que após alguns meses de uso da casa o fio derreteu o plástico da caixa de disjuntores e fechou curto. Sinceramente, em "eletriquês" não sei exatamente o que aconteceu. Sei é que às 3:40 da manhã eu acordo com uma variação louca de energia, tudo apitando na casa (geladeira, celular no dock, máquina de lavar-louças). Achei que era falta de luz normal da Ampla, e fui direto desligar o disjuntor para não fritar tudo. Quando tentei desligar ele fez o tradicional baruhinho de "deu M". Tinha um cheiro de plástico queimado no ar; fiquei alucinada procurando de onde vinha, e nada. Resolvi religar o geral e nada, a variação continuava... desisti do feminismo e lembrei do curso de combate a incêndio: "nunca faça nada sozinho ou sem avisar". Sacudi o Luiz e depois de rodar a casa (que não é grande) várias vezes, resolvemos ir à janela ver se a rua estava apagada. O problema era só aqui mesmo. Enfim, a epopéia de descobrir o problema tomou a manhã do maridão, de saldo um micro-ondas que não liga e um estabilizador morto ao salvar a impressora. Mas... para que contar essa história toda? É que tenho trauma com geladeira desligada: tive uma Bosch que me deixou na mão várias vezes e joguei muita comida fora por conta disso. O fato é que a geladeira estava cheia, inclusive de legumes e laticínios, e isso tudo mofa. Aí resolvi dar cabo da abóbora que foi comprada pensando numa quiche de jabá com jerimum.

Achei essa receita no caderninho de receitas da Airfryer e fiz minhas modificações.

Para o quibe:

900g de abóbora

250g de trigo pra quibe

1 maço de hortelã picadinho

1 maço de salsinha picadinho

1 maço de cebolinha picada

1 cebola média picada

sal e pimenta a gosto

Limpe as sementes da abóbora, corte-a em pedaços grandes (pode ser com a casca, mesmo) coloque num refratário, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque em forno baixo e deixe lá até amaciar. Você pode cozinhar, também, mas sempre acho que perde o sabor. Enquanto a abóbora assa, hidrate seu trigo (é só colocar água e deixar lá por uns 20 minutos). Tire a casca da abóbora já assada e amasse-a ainda quente. Coe o trigo. Junte todos os ingredientes e misture bem.

Recheio de ricota

200g de ricota

250g de queijo cottage

100ml de leite

2 col de sopa de azeite

sal e pimenta

Esfarele a ricota e misture o cottage, coloque o leite e o azeite. Tempere a gosto. Você pode usar cream cheese ao invés do cottage, aí não precisa do leite e do azeite.

No refratário que vai ao forno, faça uma camada do quibe, coloque o recheio e cubra com o resto. Leve ao forno médio por uns 40 minutos.

Gostei muito do resultado, a abóbora combinou muito bem com o trigo. Para não ficar completamente vegetariado, refoguei a carne-seca com cebola roxa e uma dose de cachaça como acompanhamento.

#quibe #abóbora #vegetariana