Sopa de lentilha vegetariana

Tudo começou com uma sexta-feira santa, um pacote de lentilhas e a obrigação de manter o jejum. Sopa de lentiha sempre (sempre!) teve bacon e linguiça, mas isso não ia rolar na sexta-feira santa. Olhando o Pinterest esbarrei numa receitinha promissora, com fotos maravilhosas que colocam essa minha no chinelo!

Vamos lá:

250 gr de lentilha;

1 cebola média;

2 dentes de alho;

2 tabletes de caldo de leite de coco com coentro (você pode usar 1/2 xic de leite de coco que é o original da receita, mas eu não tinha...);

5 col de sopa de manteiga;

1 col de sopa de curry;

1 cenoura ralada (não tem na original, mas tinha na geladeira);

sal e pimenta a gosto.

Ferva a lentilha com água um palmo a cima até ficar "al dente". Numa caçarola refogue a cebola picadinha com o alho em 2 col de sopa de manteiga. Assim que amolecer jogue a lentilha com a água da fervura, acrescente mais se achar pouco. deixe ferver mais um pouco e acrescente a cenoura e os caldos. Prove o sal e tempere com sal e pimenta. Você pode deixar ela com os grãos ou liquidificar nesse momento. Agora é que vem o pulo do gato! Numa panelinha a parte derreta as 3 col de sopa restantes deixe ficar moreninha e acrescente o curry. Verta esse caldinho dos deuses na sua sopinha inocente. Sua cozinha terá um aroma de curry ma-ra-vi-lho-so. Prove novamente e acrescente mais curry ou sal. Coma com torradinhas, pão árabe...

#lentilhavegetariana